Hastanelerde kaydedilen verileri sıklıkla değerlendiren uzmanlar beslenme ve hastalıklar arasında ilginç ilişkiler buluyorlar. 15 yılı aşkın bir süre boyunca 40.000'den fazla kişiyi takip eden bilim insanları, yumurta tüketimi ile Alzheimer riskinin azalması arasında ilgi çekici bir bağlantı bulduklarını bildiriyorlar.
Yumurta yemek gibi basit bir şey yaşlanan beyni korumaya yardımcı olabiliyor. Araştırmacılar tarafından yapılan uzun vadeli çalışma, düzenli olarak yumurta tüketen yaşlı yetişkinlerin Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığının önemli ölçüde daha düşük olabileceğini öne sürüyor.
Araştırmacılar, haftada beş gün, günde en az bir yumurta yiyen 65 yaş ve üstü kişilerin, nadiren veya hiç yumurta yemeyenlere kıyasla Alzheimer riskinin %27'ye kadar daha düşük olduğunu buldular.
Orta düzeyde yumurta tüketimi de koruyucu faydalar gösteriyor. Araştırmacılar, daha az sıklıkla yumurta tüketen kişilerde de faydalar gözlemlediklerini bildiriyorlar. Ayda 1 ila 3 kez yumurta tüketmek de Alzheimer hastalığı riskini %17 oranında azaltırken, haftada 2 ila 4 kez yumurta tüketmek riski %20 oranında azaltıyor.
Araştırmacılar, çalışmanın diyet ve diğer yaşam tarzı faktörlerinin Alzheimer hastalığı riskini nasıl etkileyebileceğine dair anlayıştaki önemli bir boşluğu gidermek amacıyla bu çalışmayı yürüttüklerini ifade ediyorlar.
Araştırmacılara göre, yumurta beyin fonksiyonlarıyla bağlantılı çeşitli besin maddeleri içeriyor. Uzmanlar yumurtanın kolin kaynağı olduğunu ve bunun da vücudun asetilkolin ve fosfatidilkolin üretmesine yardımcı olduğunu, bu bileşiklerin ise hafıza ve beyin hücreleri arasındaki iletişim için önemli olduğunu belirtiyorlar.
Yumurtalar ayrıca beyin dokusunda biriken ve daha iyi bilişsel performans ve daha düşük oksidatif stresle ilişkilendirilen karotenoidler olan lutein ve zeaksantin içeriyor. Ek olarak, yumurta omega-3 yağ asitleri sağlıyor. Yumurta sarısı özellikle toplam yumurta lipidlerinin yaklaşık %30'unu oluşturan ve nörotransmitter reseptör fonksiyonunda önemli bir rol oynayan fosfolipidler açısından çok zengin.
Bu çalışma, yumurta tüketimini hem doğrudan hem de dolaylı kaynaklardan değerlendiriyor. Araştırmacılar, çırpılmış, kızarmış ve haşlanmış yumurtalar gibi görünür tüketimin yanı sıra, unlu mamuller ve paketlenmiş gıdalarda bulunan gizli kaynakları da inceliyorlar.
Araştırmacılar, orta düzeyde yumurta tüketiminin dengeli bir beslenme düzeninin parçası olması gerektiğini vurguluyorlar.
Hemen bütün araştırmalar, yumurtaların sağlıklı bir beslenmenin parçası olduğunu destekliyor. Klasik kahvaltı menülerinde genellikle yumurta bulunuyor. Yumurta Türk kahvaltısının klasiklerinden. Bu meyanda unutkanlık sorununu ötelemek veya ortadan kaldırmak için yine de günlük diyette yumurtaya yer vermek gerekiyor. Kaynamış yumurta, omlet veya menemen ne şekilde olursa olsun günde bir yumurta yetiyor. Beynin gri hücrelerini muhafaza etmekte yarar var.
