Ramazan ayının en önemli unsurlarından biri sahur ve iftar sofraları. Peki, bu özel ayda nasıl beslenmeliyiz? Sahurda ve iftarda nelere dikkat etmeliyiz? Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Selin Sarıbudak, oruç tutanların sağlıklı ve dengeli beslenmesi için önemli tavsiyelerde bulundu.
Beslenme düzeni değişiyor
Diyetisyen Selin Sarıbudak, Ramazan ayında beslenme düzeninin değiştiğini vurgulayarak şu açıklamalarda bulundu:
“Ramazan ayında öğünlerimiz sahur ve iftar olmak üzere iki ana öğünden oluşmalıdır. İftardan sonra ise bir veya iki ara öğün ekleyerek dengeli bir beslenme düzeni oluşturmalıyız. Sahura kalkmamak veya sadece su içip yatmak, açlık süresini uzatarak gün içinde kan şekerinin erken saatlerde düşmesine ve besin yetersizliğine yol açabilir.”
Sahur öğününü atlamayın!
Sahurun, gün boyu enerjik kalabilmek adına büyük önem taşıdığını belirten Sarıbudak, hafif ama besleyici bir sahur menüsü önerdi:
“Sahurda protein, lif ve sağlıklı yağlardan oluşan bir kahvaltı yapmak en ideal seçenektir. Süt, yumurta, peynir, mevsim sebzeleri ve tam tahıllı ekmek tüketilebilir. Alternatif olarak çorba, yoğurt, zeytinyağlı sebze yemekleri ve kuruyemişlerle sahur öğünü desteklenebilir. Yağlı ve tuzlu yiyeceklerden uzak durmak, gün boyunca susuzluk hissini önlemek açısından önemlidir.”
Sıvı tüketimine dikkat!
Ramazan’da sıvı tüketiminin önemine de değinen Sarıbudak, çay ve kahvenin su ihtiyacını karşılamadığını belirtti:
“İftar ve sahur arasında yeterli su tüketmek çok önemli. Çay ve kahve gibi içecekler vücudun sıvı ihtiyacını tam olarak karşılamaz. Bunun yerine su, ayran, kefir, taze sebze-meyve suları, komposto ve sade maden suyu gibi içecekler tercih edilmelidir.”
İftarda sindirime ara verin
İftara peynir, hurma ve zeytin gibi iftariyeliklerle başlanması gerektiğini belirten Sarıbudak, ardından çorba tüketmenin sindirim sistemine faydalı olacağını söyledi:
“Çorbadan sonra 10-15 dakikalık bir ara vererek sindirime zaman tanınmalıdır. Ana yemeklerde yoğurt, salata ve komposto ile öğün desteklenmeli; kan şekerini hızlı yükselten pirinç pilavı, makarna ve beyaz ekmek tüketiminde ölçülü olunmalıdır. Lif oranı yüksek kuru baklagiller, sebzeler ve tam tahıllı ürünler tercih edilmelidir.”
Tatlı tüketiminde de dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Sarıbudak, “Şerbetli tatlılar yerine güllaç, muhallebi, sütlaç gibi sütlü tatlılar ya da meyve tatlıları tercih edilmelidir” dedi.
Ara öğünlerle enerjinizi koruyun
İftardan sonra ara öğün yapılmasının önemine değinen Sarıbudak, “Ara öğünlerde meyve, ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumlar ile ayran veya kefir tüketilebilir” dedi. Ayrıca Çanakkale’de bulunan sağlıklı yaşam merkezleri ve ilçe sağlık müdürlüklerinde vatandaşlara ücretsiz beslenme danışmanlığı hizmeti verildiğini hatırlatarak herkese hayırlı Ramazanlar diledi.
Hasan Sami Er
