Yıllardır köyde imece usulüyle üretilen bu özel karışım, hem dayanışmanın hem de geleneksel üretim kültürünün simgesi haline geldi. Her sonbaharda bir araya gelen köylüler, bölgenin bereketli topraklarında yetişen kırmızı biberleri kurutup, kavrulmuş nohut, mısır, poy ve cıbrısa ile harmanlayarak “nohort biber”i hazırlıyor.
Muhtarlığın paylaşımında “Köyümüzün eşsiz lezzetlerinden biri olan yöresel nohutlu biberin çekim ve yapım işlemleri köyümüzde başladı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel baharat, köyümüzün bereketli topraklarında yetişen kırmızı biberlerin kurutulup kavrulmuş nohut, mısır, poy ve cıbrısa ile harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Her yıl sonbaharda yapılan bu üretim, köyümüzde hem dayanışmayı hem de geleneksel tatların yaşatılmasını sağlıyor.” ifadelerine yer verildi. Paylaşımın devamında ortaya çıkan lezzetin nasıl kullandığına ilişkin de bilgiler verilerek “Nohutlu biber, özellikle kahvaltı sofralarının baş tacı. Kimi sıcak ekmeğin üzerine tereyağla birlikte sürerek, kimisi de zeytinyağıyla karıştırarak bu lezzeti keyifle tüketiyor. Doğal içeriğiyle hem lezzetli hem de faydalı olan nohutlu biber, köyümüzün en sevilen yöresel ürünlerinden biri olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor” denildi.
Lezzetiyle Biga sofralarının vazgeçilmezi haline gelen “nohort biber”, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Köylüler, bu özel baharatı kimi zaman sıcak ekmeğin üzerine tereyağıyla sürerek, kimi zaman zeytinyağıyla karıştırarak tüketiyor.
Tarım ve hayvancılığın yoğun olarak yapıldığı Biga ve çevresinde, geleneksel üretim yöntemleri bölgenin kültürel mirasının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor. Hacıpehlivan Köyü’nde kuşaktan kuşağa aktarılan bu özel tarif, yalnızca bir baharat değil, aynı zamanda yüzyıllık bir dayanışma geleneğinin simgesi olarak yaşatılıyor.
Hasan Sami Er
