Bir süre önce kilosu 400 TL’ye kadar çıkan sardalye, şu günlerde Çanakkale Balık Hali'nde 150 TL’ye kadar gerileyerek hem balıkçının hem de vatandaşın yüzünü güldürdü.
15 Nisan’da başlayan av yasağı, büyük teknelerin faaliyetlerini durdurmuş olsa da, küçük ölçekli kıyı balıkçıları avcılığa devam ediyor. Bu sayede özellikle sardalye gibi bölgeye özgü türler, yaz sezonu boyunca sofralarda yer bulmayı sürdürüyor.
Fiyatların düşmesiyle birlikte, Çanakkale Balık Hali’nde sardalyeye olan ilgi yeniden artış gösterdi. Sardalye, sadece uygun fiyatıyla değil, aynı zamanda Çanakkale’nin gastronomik mirası açısından da önemli bir yere sahip. Kentin yaz kültürünü yansıtan balık, ızgara ya da buğulama şeklinde sıkça tüketiliyor ve yerel festivallerde başrolde yer alıyor.
Balık halinde sardalyeye gösterilen ilginin yanı sıra diğer balık türleri de alıcı buluyor. Halde çipura 450 TL, istavrit 350 TL, kolyoz 250 TL, sargoz 400 TL ve levrek ise 500 TL’den satışa sunuluyor.
Sardalyenin hem fiyat hem de lezzet açısından sezonun yıldızı olduğunu belirten balıkçılar, özellikle Temmuz ve Ağustos aylarında tüketimin zirveye ulaştığını, bu yılki bolluğun da fiyatlara olumlu yansıdığını ifade ediyor.
Hasan Sami Er