Boğazlarda palamut akını olunca balık tezgâhlardan taştı. Karadeniz’den Ege’ye göçen palamutlar tezgâhları da vatandaşı da şenlendirdi. Palamutun bolluğu fiyat artışının da önüne geçti. Tane fiyatı boyuna göre 25 TL’ye kadar düştü. Kefken palamutlar ise tane fiyatı 50 TL’de satıldı. İriliğine ve boyuna göre 3 tanesi 100 TL’den, 2 tanesi 60 TL’den satılan balıklar da her kesimden vatandaşa hitap etti.
Tezgâhlarda en çok görünen balık palamut olurken, vatandaşların da ilgisi palamuta oldu. Esnaflar ve vatandaşlar palamutun bolluğundan ve fiyatlarından memnun kaldı.
Son dönemlerde her sektörde peş peşe gelen zamların balık fiyatlarına da etki etmesinin ardından palamut bolluğu vatandaşı sevindirdi. 1 Eylül'de başlayan av sezonun ardından tezgâhlar palamutla doldu. Karadeniz’den Ege’ye göçen palamutlar tezgâhları da vatandaşı da şenlendirdi.
Çingene palamudu ile başlayıp, torik haline kadar çeşitlilik gösteren ve besin değeri diğer balıklara nazaran çok yüksek olan palamut akını sayesinde balık halinde tezgâhlar doldu taştı. Palamutun bolluğu fiyat artışının da önüne geçti. Tane fiyatı boyuna göre 25 TL’ye kadar düştü. Kefken palamutlar ise tane fiyatı 50 TL’de satıldı. İriliğine ve boyuna göre 3 tanesi 100 TL’den, 2 tanesi 60 TL’den satılan balıklar da her kesimden vatandaşa hitap etti.
"VATANDAŞLAR BU SENE BOL BOL PALAMUT YİYECEK GİBİ GÖZÜKÜYOR"
Halde balıkçılık yapan Erdem Sarıtaş, “Bu sene palamuttan memnunuz, Karadeniz’de palamutun bol olması nedeniyle fiyatlarda uygun. Boyları da güzel. Kiloyu geçiyor balıklarımız. Vatandaşlar bu sene bol bol palamut yiyecek gibi gözüküyor. Bir palamut genelde 1 kilo geliyor. Karadeniz’den gelen haberler balığın bol olduğuna yönelik. Bol bol olacağını söylüyorlar” şeklinde konuştu.
"HERKESE TAVSİYE EDİYORUZ"
Tezgahların palamutla dolduğunu ifade eden balıkçı Yoldaş Kartal ise, “Palamut fiyatlarımız kiloluk olanların tanesi 50 lira, 500-600 gram gelenler 3 tanesi 100 lira, tanesi 35 lira. Bir boy daha küçükleri var onlarda 350-400 gram onlarında 2 tanesi 50 lira. Tezgahlar palamutla doldu. Şu anda yenilebilecek en lezzetli, en güzel şey balık. Herkese tavsiye ediyoruz. Şu anda tam zamanı” diye konuştu.
Balık sezonunun açıldığı bu mevsimin en güzel balıklarından bir tanesi kuşkusuz palamut. Besin değeri diğer balıklara nazaran çok yüksek olan palamut çingene palamudu ile başlayıp, torik haline kadar çeşitlilik gösteriyor. Halk arasında 1 yaşından küçük palamudun çıtırına ‘çingene palamudu’ deniyor. Kestane palamudu, vonoz, zindandelen, sivri, altıparmak, piçuta gibi çeşitleri de olan palamut; başta tava olmak üzere ızgara, tava ve füme şekillerinde hazırlanabiliyor. Çeşidi bol olduğu kadar palamut balığının sağlığımız açısından da pek çok faydası var.
Murat Yüksel
