Bayramiç'in yerel tohumlarıyla yıllardır üretilen balkabağının hasadı devam ediyor. Tadını ve aromasını iyice alması için dallarının tamamen kuruması beklenen balkabakları daha çok Kazdağının eteklerindeki köylerde atalık tohumlarla üretiliyor.
Balkabağından birçok yemek tatlı yapılabiliyor. Vitaminli balkabağı çorbası, sağlıklı ve lezzetli mücveri, kurabiye, kek ve reçel yapılıyor. Bal kabağında en çok ise kabak tatlısı yapılıyor. Kışın en çok tercih edilen bu tatlının yapımı da çok kolay.
Bu yüzden balkabağı çok tercih ediliyor. Balkabağının en iyi yetiştiği yerlerden biri de Bayramiç ilçesi. Bayramiç'in yerel tohumlarıyla yıllardır üretilen balkabağının hasadı başladı. Tadını ve aromasını iyice alması için dallarının tamamen kuruması beklenen balkabakları daha çok Kazdağının eteklerindeki köylerde atalık tohumlarla üretiliyor. Bakım ve diğer kültürel işlemler de yöreye özgü ve atalardan beri süregelen yöntemler bunlar. Ebeden, dededen öğrenilen yöntemler nesilden nesile aktarılıyor.
Muzaffer Cirtel
