Balık severlerin gözdesi sardalyenin kilosu, Çanakkale Balık Hali’nde 300 liradan satılmaya devam ediyor.
Her yıl yaz aylarında büyük ilgi gören sardalye, bu sezon da balık tezgâhlarında en çok talep gören türlerin başında geliyor. 15 Nisan’da başlayan denizlerdeki av yasağı nedeniyle büyük balıkçı tekneleri kıyıya çekilmiş durumda. Ancak yasağın küçük ölçekli kıyı balıkçılarını kapsamaması sayesinde sardalye gibi bazı türler hâlâ tezgâhlarda yerini alabiliyor.
Balıkçı esnafı, sardalyeye olan talebin her zamanki gibi yüksek olduğunu belirtirken, artan maliyetler nedeniyle fiyatlarda beklenen düşüşün gerçekleşmediğine dikkat çekiyor. Sardalyenin yanı sıra, Çanakkale Balık Hali’nde istavrit de 300 liradan satılırken, zargana 600, çipura 450, levrek 500 ve mezgit 700 liradan alıcı buluyor.
Çanakkale mutfağının en köklü tatlarından biri olan sardalye, sadece lezzetiyle değil, kültürel önemiyle de öne çıkıyor. Özellikle ızgara ya da buğulama olarak tercih edilen bu balık, yaz akşamlarında sofraların baş köşesini süslerken, bölgedeki geleneksel festivallerde de sıkça yer buluyor.
Her ne kadar fiyatlar vatandaşın alım gücünü zorlasa da, sardalye Çanakkale’de yazın simgesi olmaya devam ediyor.
Atakan Alkış