Reklam

Elinizi çabuk tutun

.

364 0

Yasemin Tekin

Yasemin Tekin


Çanakkale sebze ve meyve konusunda çok şanslı
Hemen her türlü sebze ve meyve var
Özellikle yazın bol bol bir de uygun fiyata tüketiyoruz
Kışın da çok ama tadı tuzu yok işin doğrusu
 
Bu yüzden yazın nimetlerini kışa taşıma gibi bir alışkanlığımız da var
Özellikle domates konservesi çok yaygın
Salça yapımı da baya önemli bir alışkanlık olmuş
Turşu gibi kış hazırlıkları da yapılıyor
 
Artık kış aylarına yavaş yavaş yaklaşıyoruz
Kışın hazırlıklarının süresi de bitmek üzere
Bu yüzden elinizi çabuk tutun
Ben de dize bugün ev salçası tarifini vermek istiyorum
Kışın özelikle ev salçası çok güzel gidiyor
Hele üzerine bir de biraz pul biber ve zeytin yağı döküldü mü
Özellikle kahvaltıda bulunmaz bir tat oluyor
 
İşte size ev salçası tarifi;
Domatesleri güzel bir temizleyin ve bir kaba iri iri doğrayın
Doğradığınız domateslerin üzerine kaya tuzunun yarısını ilave edin
Kapağını kapatın ve 3-4 gün iyice domatesler eriyip, kabukları kolay ayrılır kıvama gelinceye kadar bekletin
Kabukları ve çekirdekleri ayırmak için domatesleri geniş bir süzgeçte süzün. Kabuk ve çekirdekten oluşan posayı atın
Süzgecin altında kalan kısmın suyunu süzmek ve daha lezzetli salça hazırlamak için bu sulu domatesleri, tülbentten süzün ve tülbentte kalan koyu kısmı geniş bir tepsiye yayın.
 
Yaydığınız domateslerin üzerine kalan tuzu ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
 
Bu aşamada iki yöntem kullanabilirsiniz. Birincisi vaktiniz varsa, güneşte kurutmak diğeriyse fırında kurutmak.
 
Fırında kurutma yöntemini seçerseniz, 100 derecelik fırında 15-20 dakikada bir pişirerek 2 saat içinde salçanızı hazırlayabilirsiniz.
 
İlk ve en çok tercih edilen yöntemi tercih ederseniz de tepsinin üzerini tülbent yardımıyla sıkı sıkı örtün ve günde iki defa karıştırın.
3-4 gün içinde salçanız hazır. Cam kavanozlara alın ve dilediğiniz kadar muhafaza edin
Unutmayın en lezzetli salça güneşte kurutulan salçadır
Biraz zahmetli ama buna katlandığınız zaman kışın lezzetinin de keyfini çıkarırsınız.
 
 

Yorum Ekle
İsim
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.